木薯可以煮熟后取芯然后食用吗
问题描述：女，，木薯可以煮熟后取芯然后食用吗？
回答专区
许若珊
已帮助网友：1939
2015-12-14
木薯中毒系由其所含亚麻苷及亚麻苷酶水解后析出游离的氢氰酸所致。一般氰氢酸中毒过程迅速，但木薯中毒病情发展较慢，可能由于亚麻苷在消化道内水解需一定时间，或因亚麻苷在烹煮过程中受到一定破坏而影响水解速度。
建议这样吃，可在水里放一段时间再吃，木薯去毒法：①剥除内皮，水煮弃汤；②将生木薯置水中浸4～6天，每天换水1次，取出晒干备食；③煮熟后再置清水中浸泡40小时；④将生薯切片晒干防霉贮存，食前磨粉浸水后去毒。
李芯蕾
已帮助网友：1628
2015-12-14
木薯是属于有毒的物质，所以，根据经过处理后才能方向您食用。
一般的做法是想要剥皮，用清水浸泡6天时间以上，在采取蒸煮的方法，化解掉其毒性，就可以食用的，其毒性以新鲜的为最巨，所以，越是新鲜的，越是要注意才行。
杨桂芳
已帮助网友：1314
2015-12-14
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒，甚至死亡。
以上是对“患者女，，木薯可以煮熟后取芯然后食用吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
肖华
已帮助网友：2138
2015-12-14
这样的吃法是可以的
木薯是不能生吃的，生吃会导致中毒，可以剥皮煮熟后吃，只要煮熟了就没有毒性了
罗正强
已帮助网友：1322
2015-12-14
木薯是有毒的，中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。