如何做白萝卜汤

用料:主料鲫鱼1条
辅料:白萝卜适量
调料食盐4克醋少许鸡精2克葱5克姜5克植物油适量
白萝卜汤怎样做的做法:
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片,越薄越容易入味
白萝卜汤怎样做MQ.jpg
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
白萝卜汤怎样做mu.jpg
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥,不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋

烹饪技巧:
1、我真是不喜欢在家里处理鱼,到处腥腥的味道,所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好,我回来冲一下水就可以了,很方便,大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家,
2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求,
3、鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓,

营养功效: 鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用,

白萝卜味甘、辛、性凉,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,
高汤补虚弱,强筋骨,
西红柿营养极其丰富,维生素含量高,特别是西红柿内含有番茄红素,具有很强的抗氧化活性:抗衰老,降低心血管疾病的危险性,

特别提醒:
1.白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,
2.在服用参类滋补药时忌食萝卜,
3.白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C,二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣,

主料:白萝卜200g；辅料:油适量,盐适,西红柿1个,小葱适量．
步骤
1.将白萝卜和西红柿切大块,葱切小段备用,
2.汤锅里加点油,油热下葱和西红柿翻炒变色,
3.下白萝卜
4.翻炒均,加盐调味,
5.加高汤或水,
6.大火煮开,中火煮到萝卜熟就好了,