产妇吃黑豆的做法

黑豆是大豆的一种,皮为黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黄豆)一样,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动,非常符合现代人追求美丽和健康的要求,成为十分受欢迎的五谷杂粮之一,

鲫鱼分许多品种,有养殖和野生的,我们在市场买煲汤的鲫鱼,主要取其鲜甜味道,一般会选本地鲫,也有人叫“黑鲫”,顾名思义,本地鲫体较黑较小,更类似纺锤形,相对黑鲫而言的是“白鲫”,颜色银白,背脊隆起,身体较宽,体形大,一般用来红烧或清蒸为多,鲫鱼全年有产,但以2-4月份和8-12月份的最肥美,因此,现在正是品尝鲫鱼的当令时节呢,

功效:益智补脑 美容养颜 发奶

原料:黑豆;鲫鱼;




调料:姜;盐;




步骤与做法:

1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜,将豆子泡发,鲫鱼开膛,收拾干净,姜切片,



2、锅内倒少许少许油,然后放入鲫鱼,一面煎得稍微有点皮硬后,翻身煎另外一面,事先煎一下鱼,熬出的鱼汤就不腥了,将锅内倒入足量的水,冷水热水都可以啦!多一些,因为熬鱼的时间会比较长,



3、中火煮开后,撇一下浮末,然后放入姜片,倒入黑豆,以小火慢炖大约90分钟,时间是很长,但是这样的鱼汤才鲜美哦,喝前加入盐调味就可以,解释下,如果是提前一天晚上熬的,第二天加热的时候,再放盐,这次是所谓“喝前调入盐”,



4、这个汤啊,鱼基本是碎了,不能吃了,而且小心刺哈,但是豆子吃掉吧,很有营养呢,



注意事项:

1.黑豆经过泡发,容易煲烂出味,费时短,

2.如果时间不够,但又想汤水奶白鲜美,可将鲫鱼用小火煎透一点后,直接将冷水倒入锅里,沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了,

3.一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃,除去肠脏,但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),其泥味很重,影响汤水的鲜味,因此宰鲫鱼时应去掉,

黑豆的营养元素很丰富,产妇吃黑豆,可以补充营养,强身健体,但是黑豆不能生吃,黑豆熟吃容易吸收,生吃容易造成肠胃阻塞,产妇若生吃黑豆则对肠胃健康不利,

黑豆豆浆

原料:适量黑豆,红枣,清水,白糖,

做法:

1、将黑豆,红枣洗干净,提前一晚泡发黑豆,

2、把红枣的核去掉,和黑豆一起放入搅拌机,加入适量水,按开关,把黑豆和红枣搅拌成汁,加入适量白糖即可,

功效:黑豆豆浆的味道可口,可以改善产妇的胃口,增进产妇的食欲,产妇喝黑豆豆浆,有利于补血健脑,补充优质蛋白,提高身体免疫力,增强抵抗力,利于产后恢复,