人参炖鸡汤怎么做

人参炖鸡汤,鲜人参炖鸡汤是最受欢迎的一道补汤,此汤具有补元气,益精血,益脾宁智的作用,适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症,对体质虚弱、病后者亦有补益作用,鲜人参是非常好的保健佳品和补养品,利用现代科学技术精制而成,它集中了红参.生晒参.糖参的优点,保持了人参,全部有效成分,鲜人参,即可直接用药,又可制成多种保健食品,保健饮料,如人参菜肴,人参可乐,人参酒等,人参种类复杂,质量也有优劣,甚至还有假冒的,因此,选购时应加以鉴别,进口人参口感好、香气足、苦中带甘醇,功效也最好,人参炖鸡汤,市面上和药房销售的几块钱一克的人参大部分均为国产引种的,进口的人参仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到,价格在十几块到二十几块一克不等,其中以同仁堂最贵,包装也最为漂亮,适合用于送礼；福临门人参面向家用客户,价格较为实惠,适合居家自用,

人参炖鸡汤,鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开（背连背）,放入清水中浸泡4小时,捞出,控干,将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用,蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮,洗净,切片,待用,人参炖鸡汤,瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料,上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上,食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可,人参切薄片,鸡切块洗净,因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效, 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的,人参炖鸡汤,胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤,
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎,
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情,
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高,胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病.高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下,