红薯发芽了还可以吃吗
男 | 34岁
2017-02-19
有1个回复
问题描述：好几天前在菜场买了红薯，一直放在家里，今天一看红薯已经发芽了，发芽的红薯还可以吃吗？
回答专区
姚志彬
已帮助网友：1744
2017-02-19
红薯发芽后是可以正常食用的，它跟土豆不一样，它不会产生对人体有害的成分，可以将红薯上面的芽去掉，就可以服用，也不会有中毒的症状，红薯发芽会导致营养和水分流失。食用起来口感没有先前的好，而且也失去了食用的价值。但是如果红薯的表皮已经呈褐色或黑色斑点，可能受黑斑病菌污染而引起的，黑斑病菌会排出毒素，对人体的肝脏会产生剧毒，服用后可能会吐血昏迷，甚至死亡。