咸鸭蛋的保存方法
问题描述：有很多腌制好的咸鸭蛋,什么样的保存方法能时间最长呀,生着保存还是弄熟了保存呢?希望腌蛋高手想个法子~~~~~在这先啦~~~
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陈铁琳
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2017-06-04
我做的时候,然后倒半碗高度白酒,就会过咸,一个蛋就是一个用盐包好的再用保鲜袋裹好的一个稍大一点的蛋,然后上午裹盐,就是最后要吃的时候再拆,把所有的蛋放到大的塑料袋里,如果合适了,但是是把密封的塑料口袋一起放进坛子里,如果不洗净盐的话,晒过后出油会多一些,可以明天晒,我一般是前一天把蛋晾干,然后放到家里阴凉处就可以了,把鸭蛋在里面浸上半分钟,再看,然后放到太阳下晒,取一个蛋出来,洗净余下的盐,多装两层,系紧,会继续腌下去,保鲜袋一直到要做好后再拆开,不要让蛋透气,可以再放一周后,昨天我还做了四十五个,让蛋的各个地方都沾满盐,煮好,要一起放到别的袋子里密封,剥去保鲜袋,晾干,是先把鸭蛋洗干净后晾干,晒好后和保鲜袋和蛋都不能动,三个小时后拿回来,一般一个月后开封,室温后,可以放坛子里,一定要密封着放要再次密封,拿出来后在盐碗里裹一圈,装好,放冰箱里冷藏就可以了,保鲜袋上看得出有水珠,全部取出来,前几年我都是这么做的,如果不够出油和较淡,不要让空气进去,看一下是不是你要的效果,然后用保鲜袋装好系紧,我在太阳下晒了三个小时的样子,没有坏密封着晒,等到中午太阳最大的时候拿出去晒的
孙卫江
已帮助网友：1272
2017-06-04
咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水,咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加,对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存: (1)用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处, (2)包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处, 以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏,
韦华
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2017-06-04
根据你的描述看,你这个可以先冷藏了,不要放在热的地方
指导意见:
根据你的描述看,你这个可以先冷藏了,不要放在热的地方,祝您身体健康,
以上是对“腌好的咸鸭蛋怎样保存?谢谢!”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
李海涛
已帮助网友：1714
2017-06-04
先是继续腌下去,时间长了就会冒出油的,很好吃,你可能担心越来越咸,再煮熟三分之一,然后下到冰箱,慢慢吃,不会坏的,还有就是左邻右舍的送上,培养感情,
廖元兴
已帮助网友：2092
2017-06-04
咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水,咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加,对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存: (1)用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处, (2)包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处, 以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏,