煲骨头汤,肉和汤那个更有营养
问题描述：煲骨头汤,肉和汤那个更有营养
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李成希
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2019-06-15
肉更有营养些,1、肉类食材的营养主要在富含蛋白质和脂肪,但95%的蛋白质没法融到水里,所以,喝进去的汤与一锅水放点鸡精、盐、动物油的营养价值大概,要想补充营养,还得吃汤里的肉才行哦!
2、健康人的胃酸能够消化未溶解的大分子蛋白质,使其变成小分子的氨基酸,然后吸收入血,所以对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,只喝肉汤,而不吃成块的肉,所得到的蛋白质总量就太少了,
3、汤中有很多可溶性含氮物,这些鲜小分子有促进食欲和刺激消化液分泌的作用,对消化能力差、食欲不振的体弱者来说,喝点汤能快速补充氨基酸和B族维生素等营养物质,对只能吃流食半流食的患者来说,在粥里加清鸡汤,比只吃白粥的营养价值高一些,
所以,健康的人如果想更好地获取蛋白质、钙、铁等营养素,建议喝汤的时候也吃点肉
张世清
已帮助网友：1862
2019-06-15
一般骨头汤的话,营养价值不大,这样的情况可以多吃肉汤,平时多吃蛋白类的食物